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Utilizamos los mejores pulpos de los mejores caladeros. Tras una larga cocción sin aditivos separamos el jugo de la cocción y la carne para un correcto cálculo del escandallo y el aprovechamiento del jugo. El resultado es un pulpo tierno y sabroso y de muy fácil preparación.
Auténticos del Cantábrico, envasados en aceite de girasol, destacan por su gran tamaño, su textura "al dente" y su aliño de ajo y perejil. Sin tratamientos blanqueantes artificiales. Son una fuente natural de aceites omega 3.
Empleamos anchoa de nuestra especie de siempre, Engraulis encrasicholus, de primavera, época de menos grasa del pescado.
Sólo las más frescas y grandes.
Suaves de sal, sabrosas y naturales.
Con auténtica “piparra” de Ibarra y anchoa o boquerón del Cantábrico.
Servir directamente aliñando al gusto con aceite de oliva.
Destaca por su sabor muy natural y bien definido. Textura natural en la que se aprecia la evidencia del pescado.
Es ideal como ingrediente principal de platos y tapas, acompañado de salsas, verduras... o como parte de una guarnición en platos de pescado.
Sabor tradicional. Excelente para hornear, con pan rallado y perejil (uso tradicional). Sorprendente como relleno de hojaldres, pescados, pimientos... Textura bien definida, trozos de patas y coral.
Rebozadas con panko, más crujientes.
Freir a 170 ºC, directamente sin descongelar.
Bechamel ligera y untuosa. Tres presentaciones: croqueta cilíndrica en 25 gramos, bola esférica de 18 gramos o croquetón de 40 gramos.
Pimientos rellenos de nuestras deliciosas bechameles.